タイ料理といえば「辛い」というのが定説のようですが、もちろん全部がそうではないのです。特に、よく食べるスープにしても３種類に分かれています。その１つには、あっさりとした日本のおすましのようなものがあります。それに、酸っぱいスープと辛いスープがあります。そして、食事にはこのいずれかのスープが、他の料理との組み合わせによって必ず登場します。日本のように脇役的なものでなく、メインであるというのが大きな特徴といえよう。それに、主食のタイ米はお腹にもたれない。それだけスープでかきこむのにも向いているかも知れない。

材料（２人前）

とうもろこし(そいだもの)・・・・1本
玉ねぎ(みじん切り)・・・・中1/2個
豚肉ミンチ・・・・50g
小麦粉・・・・大サジ1
塩小サジ・・・・1/2
揚げ油・・・・適宜
チリソース・・・・適宜

作り方

1.分量のとうもろこし、玉ねぎ 豚肉ミンチ 小麦粉
、塩をボウルに入れ よく練り込むようにし団子状に丸める。
2.油鍋でサラダ油などの揚げ油を熱し170℃ぐらいになったところで団子に火が通るまで3〜4分揚げる
3.平たい皿に盛り レタスやトマトを添える。 揚げたての熱々を チリソースなどを付けて食べるが 天つゆでもおいしい。またパクチー( 香草)を添えるとよりエスニック風になる。

材料（２人前）
キャベツ…1/2個(500g)
鶏肉（細切れ）…100g
青ネギ（3.4cmほどに刻んだもの）１本
ナンプラー…小サジ２
塩…少々
水…１
揚げニンニク…２カケ分をスライスして油で焦がさないように揚げたもの

作り方
1.油鍋の水が沸騰したら鶏肉を入れ鶏肉に火が通ったらざく切りにしたキャベツを加え、ナンプラーと塩で味を調える。
2.�@を器に盛り、ネギと揚げニンニクを散らす

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